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フレーバーテクノロジーの取り組み
私たちは、中核となる日本の研究開発によって構築された基盤技術を活用し、付加価値のあるフレーバー開発を進めています。世界9ヵ国のフレーバー研究開発部門と連携し、技術のグローバル展開を行っていることも強みのひとつです。クリエーション技術だけでなく、オフフレーバー（異臭）を効果的にマスキングするために、嗅覚受容体アッセイを用いた有効なマスキング剤のスクリーニング、食品や飲料用途に応じたフレーバーの形態化、また喫食した際の風味の感じ方や心理生理作用など、お客様の課題解決を日々探求しています。
基盤技術
高砂香料の基盤技術の中でも、分析、ヒューマンサイエンス（生理心理）、バイオサイエンス、素材開発、形態化は、フレーバーに欠かせない技術領域です。私たちのテクノロジーの取り組みをご紹介します。
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