INTENSATES®

INTENSATES®（インテンセーツ）とは

INTENSATES®（インテンセーツ）は、Intensify（増強、増大）と高砂香料独自の開発原料であるSensates®の組み合わせから命名されたフレーバーブランドです。Sensates®などさまざまな原料や調合技術を駆使し、多彩な風味の可能性を広げるコレクションは、香りの体感価値をより高めることをめざしています。1990年代に誕生したこのブランドは、時代とともにMODULATION（風味改良・増強）、MASKING（マスキング）、SENSATION（刺激感付与）の3つの柱に発展し、顧客の製品開発における課題を解決し、現代の生活環境のニーズに応えています。

INTENSATES®３つの柱

INTENSATES® の可能性

現在、高砂香料では、INTENSATES® ブランドのもとで、MODULATIONとして16、MASKINGとして19、SENSATIONとして8種のソリューションを確立しています。また、社会の変化やニーズに応じた開発も日々進めています。以下はその一例です。

果汁感を高める

フルーツ風味の飲料やアイス・菓子に、深い果汁感をもたらす効果的なアイテムが、INTENSATES®MODULATION果汁感増強フレーバーです。天候不順や果樹の病気による果汁の供給不足・価格高騰の中、果汁を削減した製品設計でも、このフレーバーは果汁感を補強することができます。さまざまなフルーツに対応したタイプを取り揃えています。

味わい深さを引き立てる

減塩・減脂・減糖食品における風味のボリューム感不足への対応や、その他の食品開発での風味の補強に効果的なアイテムが、INTENSATES®MODULATION コク増強商材です。このアイテムは、香りと呈味を総合的に補強することで、セイボリーをはじめとするさまざまな食品に豊かな風味をもたらします。

自然な甘さを実現

健康志向の高まりやダイエット目的でカロリーオフやカロリーゼロの食品・飲料のニーズが高まっています。これらの食品に使用される高甘味度甘味料の特徴的な苦味や、不快味の後引きをマスキングしながら、砂糖の味に近づけるを付与するのが、INTENSATES®MASKING高甘味度甘味料オフノートマスキングフレーバーです。より自然な甘さを提供することができ、生活者の飲食時の満足感を高め、健康社会をアシストします。

美味しい高たんぱく食品・飲料

健康意識の高まりにともない、幅広い世代からプロテイン飲料やたんぱく質強化食品の需要が増加しています。しかし、これらの原料には独特の匂いがあるため、味わいを良くする工夫が求められます。そこで活躍するのがINTENSATES®MASKING プロテイン臭マスキングフレーバーです。このフレーバーは、飲料などにおけるプロテインのオフノートを効果的に緩和させ、摂取しやすい風味に調整することが可能で、ひいては日々の栄養補給や健康維持をサポートします。

飲みやすい植物性飲料を実現

環境問題、健康意識からプラントベース食品の注目が高まる中で、植物性ミルクのひとつである豆乳飲料の人気もさらに上昇しています。おいしく飲みやすい豆乳飲料の開発に欠かせないのが、INTENSATES®MASKING 豆臭さマスキングフレーバーです。このフレーバーは、豆の独特な匂いを軽減し、飲みやすい風味へ仕上げることが可能で、嗜好性向上に貢献します。また、オーツミルクなどその他の植物性ミルク用のフレーバーも取り揃えています。

商品の風味を守る

コンビニエンスストアやスーパーの照明による商品風味の変化を懸念される声が聞かれます。INTENSATES®MASKING光劣化臭マスキングフレーバーは、そのような環境下に置かれる商品の品質維持に効果的なソリューションです。この他にも各種風味の変化に対応するマスキングフレーバーを取り揃えており、商品の品質維持に貢献します。

炭酸感アップ

近年の地球温暖化にともない、ますます暑さが厳しくなっています。そのような中、炭酸飲料や炭酸水を摂取した時に感じる爽快感を求める傾向が高まっています。INTENSATES®SENSATION炭酸・発泡感増強・付与フレーバーは、炭酸圧をそのままに、炭酸感と発泡感をさらに引き立てます。より爽快で、はじけるような味わいを提供することが可能です。

アルコール感体験のソリューション

自分の体調や気分、シーンに合わせて、適切な飲み物を選ぶことができる時代へと進化しており、低アルコール飲料やノンアルコール飲料もその例のひとつとなっています。INTENSATES®SENSATIONアルコール感付与フレーバーは、これらの飲料に対してアルコール感を強化または付与することが可能で、アルコール摂取を抑えつつも消費者の満足度を高めることができ、健康社会へ貢献します。