2025年9月16日～18日にドイツ・フランクフルトで開催されたBioflavour 2025において、高砂香料工業はBest Poster Awardを受賞しました。本学会は、バイオテクノロジーを活用したフレーバーやフレグランス、機能性成分の研究に関する国際会議であり、産業界および学術界の専門家が一堂に会し、最先端の研究成果を議論する場となっています。

受賞した発表「Investigation of biocatalytic reduction mechanism for ene-reductase to induce chirality through in silico analysis」は、光学活性な香料中間体の両鏡像体をそれぞれ高純度で作り分ける培養生産の反応機構解明に関する報告で、フラッシュトークにおいても紹介されました。本受賞は、不斉を生じるメカニズムに関して、アルファフォールドやドッキングシミュレーション等を用いたin silico解析 により、ふたつの新規エンレダクターゼ酵素による活性部位における基質認識と不斉導入を考察した成果が認められたものです。